Por qué en ALGRÀ elegimos bolsas de 340 gramos: una decisión pensada para conservar mejor el aroma y sabor del café en cada taza.
Una bolsa más grande parece más práctica. Hasta que la abres.
Desde ese momento, el café empieza a estar más expuesto al oxígeno y a otros factores ambientales que, con el tiempo, modifican su aroma y sabor. El café tostado no permanece exactamente igual después de abrir el envase: pierde compuestos aromáticos y se producen procesos de oxidación asociados al envejecimiento del café.
Por eso, en ALGRÀ elegimos bolsas de 340 gramos.
Abrir solo el café que vas a beber
Cuando compras más cantidad, podríamos enviarla en un único paquete. Sería más sencillo.
Preferimos dividirla.
Así, mientras utilizas una bolsa, las demás permanecen cerradas hasta que llega su momento. No significa que un envase sellado detenga por completo la evolución del café (el material, el tiempo, la temperatura y las condiciones de almacenamiento también influyen), pero limitar su exposición al oxígeno ayuda a conservar mejor sus características.
Los 340 gramos responden a esa manera de entender el café: una cantidad suficiente para disfrutarlo durante varios días sin tener que mantener abierta una bolsa demasiado grande.
No buscamos que dure más
Buscamos que, mientras dure, siga sabiendo como esperabas.
Porque detrás del tamaño de una bolsa también puede haber una decisión sobre cómo queremos que llegue el café a cada taza.
La última taza debería saber como la primera.